¿Qué es calidad? La calidad es una palabra que se usa para describir las propiedades o características de algo que lo hacen bueno o útil para un fin determinado. La calidad puede ser subjetiva, dependiendo de las preferencias o necesidades de cada persona, o puede ser objetiva, basada en unos estándares o criterios definidos. La …
Nuestro año 2023, estuvo un año lleno de crecimiento, desarrollo y aprendizaje para Grano a Grano, y queremos compartirlo con ustedes. Este año obtuvimos el Sello Oficial de Calidad de la Marca Norven, gracias a nuestro sistema de gestión de calidad bajo parámetros de la Norma 9001 y sofisticación del proce- so productivo. Además, expandimos …
La Specialty Coffee Association (SCA) desarrolló 1995 “La rueda del sabor del café”. Es una herramienta sirve de guía para determinar el sabor del café de especialidad y las notas que hacen que cada café sea único. Fue modificada en el 2016 con la colaboración de la organización World Coffee Research (WCR). “Una herramienta …
El Café Arábica o arábigo es una de las especies de café más consumidas en el mundo y la más cultivada. Esta especie de café es originaria de Etiopía, antiguo Yemen, y se tienen datos de su cultivo desde hace más de 2000 años. Además, el café arábico se cultiva en el 60% del área …